如何開一家貓咪咖啡廳：成本、許可與救援夥伴

Tony Wang 在2015年於聖地牙哥開設 The Cat Cafe 時，只要點一杯飲料就能免費入場。結果客人點一杯咖啡就待上一整個下午。店家很快改收以小時計算的入場費，Wang 後來也表示一開始沒收入場費是這門生意犯過最大的錯誤。十年過去，這家店仍在營業，他也說店裡是賺錢的。

一家貓咪咖啡廳能不能成功，多半取決於這類細節：怎麼收費、獸醫費由誰付、衛生主管機關是否允許食物和貓咪待在同一棟建築裡，以及到底有沒有房東願意租給你。世上沒有一份通用的預算表或許可清單，因為規定由各城市自訂，成本也和房租一樣差異極大。以下整理真實店家公開過的數字並附上出處，也分享我們目錄中1,163家營業中的貓咪咖啡廳透露了哪些經營方式。本文並非法律或財務建議，最終仍以當地衛生主管機關、許可證核發單位和會計師的意見為準。

先選定經營模式

其他所有決定，都取決於貓咪從哪裡來、由誰負責。貓咪咖啡廳主要有三種模式。

與救援團體合作的模式在北美最常見。我們目錄中營業中的貓咪咖啡廳，至少有43%開放貓咪認養，通常是和當地的救援團體或收容所合作。咖啡廳經營咖啡吧和貓咪休憩區，救援團體則提供貓咪、負擔日常醫療費用並審核認養人。路易維爾的 Purrfect Day Café 與 Kentucky Humane Society 合作，由後者負責收容與醫療，而且幾乎每天派員到店。2024年8月，這家店的認養數突破一萬。收容 Halfway Home Rescue 貓咪的 Mew Haven Cat Café，自2018年開幕以來已為超過1,250隻貓找到家。貓咪生重病時由誰付錢，各家合作方式不同。溫哥華的 Catoro 由救援團體負擔日常照護，重症則由咖啡廳支付，曾有一隻罹患貓傳染性腹膜炎（FIP）的貓花掉約1萬美元的醫療費。在第一隻貓到店之前，務必把這件事白紙黑字談好。

非營利模式讓咖啡廳本身成為救援團體。2014年在奧克蘭開出全美第一家貓咪咖啡廳的 Cat Town，從 Oakland Animal Services 接手處境最危險的貓咪，咖啡吧台則由一家咖啡公司經營。它的財務狀況顯示，非營利組織之間的差異有多大。根據其報稅資料，Cat Town 2024年的收入為131萬美元，幾乎全是捐款，來自業務的收入只有51,397美元。在灣區經營連鎖幼貓休憩空間的 Mini Cat Town 同年收入210萬美元，其中195萬美元來自業務，主要是入場費。非營利組織可以申請補助，Cat Town 就靠著 Maddie’s Fund 的16萬2,500美元補助擴大營運。不過，你也得承擔慈善機構的文書作業和董事會。

店貓模式則是同一群貓咪終生住在店裡。這在日本是常態，在英國也很普遍，例如我們倫敦指南中的 Whiskers & Cream 和 Cat-titude 都有長住的店貓。你能真正認識每一隻貓，也不需要救援夥伴。但相對地，你得負擔牠們一輩子的開銷，包括老年時的牙科治療和慢性病，而且也少了吸引許多客人上門的認養故事。

開店要花多少錢

開店成本取決於房租、衛生主管機關要求的工程規模，以及店面大小。以下是各店公開的金額，並註明年份，因為2014年的預算放到2026年已不適用。

資料來源：Springfield Daily Citizen、FastCasual、SBS News、Let’s Do Business Finance、J-Net21、SFist、Anime News Network 和 Cat Behaviourist。

群眾募資的金額只是開店成本的一部分，請把它當成最低門檻。華盛頓特區的 Crumbs & Whiskers 2015年在 Kickstarter 上以1萬5,000美元為目標，募得約35,900美元，但創辦人仍表示光是許可證就花了五位數美元。

最常讓新店主措手不及的開銷，通常是這幾項：

• 隔開食物與貓咪的工程。 衛生主管機關幾乎都會要求用牆把貓咪區隔開來，設置獨立出入口，而且往往還要有獨立的通風系統（見下方許可的段落）。
• 房東要求先付的錢。 KitTea 的房東要求先提供擔保才肯簽約，Wang 也說他在聖地牙哥的房東要求預付第一年的房租。
• 防止貓咪逃脫。 入口要做成雙道門，讓貓咪絕對跑不到街上，窗戶和通風口也要做好防護。
• 貓咪的空間。 層架、跳台、躲藏處、配有獨立排風的貓砂區，以及另外一間檢疫或隔離室。
• 保險與專業費用。 你需要一份同時涵蓋貓抓傷和咖啡打翻的保單，還有請律師或顧問協助申請許可的費用。

每月開銷與收入來源

每月最大的開銷通常是房租，其次是人事，再來才是貓咪。多倫多的 Lazy Cat Café 在市中心分店於2025年5月歇業之前，據 NOW Toronto 報導，每月房租約1萬2,000加幣、水電約3,500加幣，獸醫、飼料、貓砂和人事另外還要約1萬加幣。2025年，堪薩斯州奧拉西 Second Cup Cat Café 的經理告訴 FOX4，店裡每月開銷達1萬4,000至1萬5,000美元，而當年夏天營收最好的一個月也只有約1萬3,000美元。差額由店主自掏腰包補上，直到這家店在促成800次認養後結束營業。

收入場費。 入場費是這門生意的骨幹。我們目錄中有1,551家店在官網上說明收費方式，其中88%收取入場費或按時計費。只要求點餐或飲料的僅占7%，免費的占5%。一開始不收費的店家，後來大多都後悔了。除了聖地牙哥那家店，Denver Cat Company 2014年開幕時也不收入場費。創辦人說第一年完全沒賺錢，到了開幕一週年時，已改為平日收3美元、週末收5美元。

2026年美國的行情是30至60分鐘10至25美元。Cat Town 收14美元，Mew Haven 收16美元，紐約的 Meow Parlour 則是50分鐘23美元另加稅。堪薩斯州勞倫斯的 Espurresso 半小時10美元、一小時15美元。

其他收入來源雖然較小，累積起來也很可觀：

• 會員制可以回饋常客。薩拉索塔的 Katy’s Cat Cafe 不限時一日票20美元，會員則是每月128美元。
• 活動能以較高的價格填滿冷門時段。費城的 Le Cat Café 開設45分鐘的瑜伽課，課後還能和貓咪相處半小時。生日派對、繪畫之夜、益智問答之夜和讀書會也很常見。
• 餐飲的收入通常比你預期的少，因為衛生法規限制了在貓咪附近能供應的東西。Wang 說，在 The Cat Cafe 的營收中，入場費以外的收入，包括餐飲和周邊商品，約占四分之一。

認養費通常歸合作的救援團體。Orlando Cat Café 和基洛納的 Catelowna 都把認養費全數轉交。如果你自己也做救援，先算清楚帳。英格蘭沃爾森德的 The Bad Cat Café 在2024年收取130英鎊的認養費，但光是結紮和植入晶片，公貓就要花140英鎊，母貓更要170英鎊。

貓咪咖啡廳賺錢嗎？

有些賺錢，但很多只是勉強打平。聖地牙哥的 The Cat Cafe 在2024年告訴 Starter Story，依季節不同，每月營收在4萬至5萬美元之間，即使人力成本上漲仍有獲利。Orlando Cat Café 的創辦人說，她在2016年唯一的目標就是打平。十年後，這家店已接待超過23萬名訪客、為超過3,500隻貓找到家，現在還開放加盟。

規模小的店，利潤非常微薄。阿拉巴馬州亨茨維爾的非營利貓咪休憩空間 Cattyshack，2023年的營收為80,291美元，支出為82,511美元。就連 Cat Town，2023年的支出也超過了募得的金額。

我們的目錄中已有152家貓咪咖啡廳標示為永久停業，其中47家在美國。店主有說明原因時，通常是以下幾種：

• 房租。 新加坡的 The Cat Cafe 在2025年宣布，因房租調漲50%，Rail Mall 分店將於2026年3月結束營業。水牛城的 Buckminster’s Cat Cafe 在促成約1,000次認養後，於2025年租約到期時歇業。
• 債務與成本上漲。 英國第一家貓咪咖啡廳 Lady Dinah’s 在疫情期間累積的債務和成本上漲壓力下，於2025年6月歇業。店經理發起群眾募資，在不承接債務的情況下買下店內資產，2026年在格林威治重新開幕。
• 人力。 路易維爾的非營利 Lucky Cat Café 在2025年4月歇業，原因是成本上漲，以及核心員工和志工流失。
• 獸醫費。 溫哥華的 Catoro 在2023年1月因疫情債務和獸醫費差點關門，後來靠著募得超過10萬加幣的 GoFundMe 才撐了下來。

美國的許可與執照

美國沒有全國性的貓咪咖啡廳執照。你至少要面對兩個主管機關，一個管食品、一個管動物，而且往往還有分區（土地使用）主管單位。

食品方面

大多數州的食品法規都以美國食品藥物管理局（FDA）的模範食品法規《Food Code》為基礎，而這份法規禁止食品業者店內出現活體動物。少數例外包括水族箱、服務性動物，以及寵物店這類不用於處理食品或用餐的區域中關在籠內的寵物。店裡四處走動的貓咪不在任何例外之列。9月發布的 2026年版 Food Code 也沒有修改這一章。各州和各城市會依自己的時程採用並修訂這份法規，所以細節取決於當地衛生主管機關。實務上，美國的貓咪咖啡廳會採取以下一種或多種做法：

• 打造兩個獨立空間。 Cat Town 的咖啡區和貓咪區之間以走廊相連，走廊兩端各有一道門。空氣只從咖啡區流向貓咪區，員工和洗手間也分開，這是開幕時 TIME 的報導。
• 透過送餐口供餐。 在舊金山的 KitTea，茶和點心經由牆上的開口送進隔開的貓咪區，創辦人表示衛生主管機關要求加裝醫療等級的 HEPA 空氣濾網。
• 在店外處理食物。 紐約的 Meow Parlour 開幕時是隔街相對的兩家店，客人自己把甜點從甜點店帶過來。Crumbs & Whiskers 則取消店內供餐，改與對街的麵包店合作。
• 菜單保持簡單。 我們目錄中有介紹餐點的店家裡，71%只供應飲料和點心，而且往往是預先包裝或在店外製作的；26%供應正餐，3%不供應任何餐飲。

小小的疏失也會出事。2015年9月，華盛頓特區衛生局短暫勒令 Crumbs & Whiskers 停業，因為客人在貓咪區裡自行倒免費咖啡喝。由於店家收取入場費，稽查人員把這些咖啡視為店家未獲許可的食品銷售。店家改為單獨計價販售飲料後，幾小時內就恢復營業。

動物方面

貓咪通常也需要另外取得執照，這點出乎許多新手店主的意料。西雅圖和金郡同時依據寵物業與食品業兩套許可制度核准貓咪咖啡廳。員工每一班只能在其中一側工作，貓砂絕不能經過食品區搬運，兩側也分別接受稽查。在科羅拉多州，凡是飼養寵物供人認養的場所，都需要州政府的 Pet Animal Care and Facilities Act 執照。自2025年12月起，紐約州的收容所和救援團體，包括與咖啡廳合作的單位，都必須取得州執照，並接受不預告的稽查。

執照申請錯了，可能跟沒有執照一樣糟。在羅德島州，官員接獲投訴後帶走了 Bajah’s Cat Cafe 的所有貓咪。RISPCA 認定貓咪都很健康，但因為店主的執照屬於寵物收容所而非救援團體，她仍遭到罰款，Community Sentinel 在2026年報導。2018年，聖安東尼奧的動物照護服務處（Animal Care Services）暫時勒令該市第一家貓咪咖啡廳停業，當時約50隻貓擠在同一個房間，染上了呼吸道感染。這家店必須取得動物設施許可並接受突擊稽查，才能重新營業。

分區、保險與房東

簽任何文件之前，先確認土地分區。華盛頓特區的分區委員會沒有貓咪咖啡廳這個類別，最後以「貓咪動物寄宿用途」核准 Crumbs & Whiskers，上限20隻貓。芝加哥在2016年新訂了動物收容所咖啡廳許可，只有領有執照的動物保護協會才能申請。由 Tree House Humane Society 經營的 Tree House，就把貓咪咖啡廳設在收容所裡（見我們的芝加哥指南）。

保險會左右客人必須遵守的規則。波士頓的 A Sanctuary Cafe 表示，為麻州第一家貓咪咖啡廳承保責任險的保險公司不允許未滿8歲的兒童入場，該店也沿用同樣的規定。Seattle Meowtropolitan 的創辦人花了超過18個月申請許可，還需要一份同時涵蓋貓抓傷和咖啡燙傷的客製保單。咬傷確實會引來求償：Denver Cat Company 在2015年就因一起咬傷事件被告。包括 A Sanctuary Cafe 和 Crumbs & Whiskers 在內，許多美國貓咪咖啡廳都要求每位客人簽署免責同意書。

找房東可能是最難的一步。伊利諾州布盧明頓 The Cat’s Meow Cafe 的店主告訴 WGLT，找到願意把店面租給餐飲加動物照護這種組合的人，是開店過程中最困難的部分。Kitty Cat Cafe and Adoption Lounge 的創辦人向麻州約20個城鎮提案，最後才有皮博迪的衛生主管點頭。

美國以外的規定

幾乎所有地方都遵循同一個原則：準備食物的地方不能有貓。除此之外，各國對動物方面的管理各不相同。

• 英國。 至少在開幕前28天向地方議會登記為食品業者。英國沒有貓咪咖啡廳專屬的執照。有核發執照的地方議會，通常是依據2018年法規中的動物展示執照，Lady Dinah’s 就是如此，而 RSPCA 認為法律對於是否需要執照並不明確。2025年3月，RSPCA 和 Cats Protection 呼籲逐步淘汰貓咪咖啡廳，並敦促地方議會停止核發執照。威爾斯在2025年的公眾諮詢中，多數回應者支持禁止，但目前尚未做出決定。可以預期執照管理會越來越嚴格。
• 日本。 貓咪咖啡廳必須向所在的都道府縣登記為展示類的動物取扱業（動物相關營業），每五年更新一次，並聘請一位具備資格的專職「動物取扱責任者」（動物管理負責人）。1歲以上的貓可以展示到晚上10點，每天展示不得超過12小時，而且隨時都要能進入休息區。自2021年起，國家標準也規定每位專職飼養人員最多照顧30隻貓。要供應餐點，還需要飲食店營業許可。
• 德國。 開業前必須依據《動物保護法》第11條取得當地獸醫局的許可。你必須證明自己具備養貓的知識、為人可靠，並通過場地檢查。創業者表示，常見的條件包括入口的雙道門緩衝區、貓咪碰不到的櫃台，以及一間讓貓咪躲避的房間。
• 加拿大。 安大略省的食品法規禁止動物進入任何準備或供應食物的房間，因此當地和卑詩省的貓咪咖啡廳都把貓咪安置在獨立的房間。在魁北克省，飼養15隻以上貓或狗的業者需要取得省級許可。
• 澳洲。 全國食品標準禁止在處理食品的任何地方出現活體動物，所以貓咪咖啡廳都把兩個區域分開。Cat Café Melbourne 必須在餐飲區和貓咪區之間設置雙道門緩衝區，並花了約三個月取得地方議會核准。在澳洲首都特區（ACT），飼養四隻以上的貓需要多貓飼養執照。

以貓咪為中心規劃空間

貓咪區首先是一個家，其次才是賣點。收容所針對多貓共用房間的指引是很好的起點。ASPCA 的共用貓房指引建議：

• 貓咪數量： 無論房間多大，每間不超過10至12隻。
• 地板面積： 每隻貓至少18平方英尺（約1.7平方公尺）。
• 貓砂盆： 每兩隻貓至少一個，最好一隻一個，並與食物保持3英尺（約90公分）以上的距離。
• 跳台與躲藏處： 跳台要比貓咪多，每隻貓都要有地方可以躲。

一項2025年針對斯德哥爾摩一家貓咪咖啡廳的研究顯示了房間擠滿人時會發生什麼事。在忙碌的日子，貓咪會往更高處移動，玩耍和理毛的時間也變少。這家店給貓咪一間只有員工能進入的18平方公尺房間，每一班有兩到三名員工。研究作者建議提供大量垂直空間、躲藏處、貓咪專屬的私人區域，限制訪客人數，並只在貓咪主動選擇時才接觸。

健康檢查必須成為書面化的例行公事。皮博迪的 Kitty Cat Cafe 公開了它的作業流程：

• 貓砂每天清理三次，放在只有貓咪能進入、空氣排到戶外的房間。
• 每隻貓每天從眼睛到毛皮都要檢查一遍，每週量體重並篩檢皮癬菌。
• 新來的貓和生病的貓會進入有獨立供氣的檢疫室。

大多數合作的救援團體會在貓咪到店前完成結紮、疫苗、植入晶片，以及貓免疫不全病毒（FIV）和貓白血病病毒（FeLV）的檢測。在共用房間裡，皮癬菌是實實在在的風險。一項2024年針對曼谷11家貓咪咖啡廳的研究發現，16%的貓帶有皮癬菌，而且還可能傳染給人。不要讓房間裡的貓太多。聖安東尼奧那家咖啡廳在約1,000平方英尺（約93平方公尺）的空間裡養了54隻貓而遭勒令停業後，市政府表示那裡應該只養10至20隻。

不是每隻貓都適合咖啡廳生活。Lady Dinah’s 的創辦人在2016年的訪談中提到，膽小的貓會另外找家庭送養，而不是放進咖啡廳。新來的貓會循序漸進地融入，先和原有的貓交換氣味，再透過短暫且有人在旁看顧的見面慢慢認識。

準備好為你的動物福利標準辯護，因為批評者一定會問。RSPCA 和 Cats Protection 認為，咖啡廳迫使貓咪與陌生的貓和人近距離接觸；裝睡的貓所承受的壓力很容易被忽略；而有些位於購物中心的咖啡廳，貓咪從來見不到陽光。貓咪專屬的避難空間、訪客人數和接觸的上限、謹慎挑選住在店裡的貓，以及公開貓咪的來源，就是對這些批評最好的回應。

日常營運

員工得什麼都做，從拉花到鏟貓砂都包。布盧明頓的 The Cat’s Meow Cafe 有九名員工，以及來自合作救援團體的16至18隻貓。營業時間是早上7點到11點、下午3點到7點，中午休息讓貓咪休息，貓咪區最多容納20人。開幕頭七個月就幫超過140隻貓找到了家。Orlando Cat Café 的加盟模式則需要約八名兼職人員組成的團隊。

人事也是糾紛的起點。華盛頓的 Crumbs & Whiskers 在2026年初，與正在籌組工會的員工發生爭議，停業約六週。它在3月重新開幕，店主稱之為全美第一家有工會的貓咪咖啡廳。

我們目錄中的店家這樣安排來客：

• 預約： 48%建議預約，24%必須預約，28%歡迎現場入場。
• 兒童： 一半的店歡迎所有年齡，另一半設有最低年齡限制。
• 店內規則： 客人到店後先洗手、不抱貓、不吵醒睡覺的貓，並關閉相機閃光燈。Lady Dinah’s 還規定同一時間只能有一個人和一隻貓互動，Meow Parlour 則為幼童另外安排了專屬時段。

倦怠很常見。曼島 Manx Cat Café 的店主夫婦兩人都有全職工作，卻仍每週七天營業超過五年，現在決定在2026年10月底結束營業。認養也會帶來情緒上的消耗。店主和員工會對每一隻貓產生感情，而道別也是工作的一部分。記得安排休假、找一位你不在時也能開店的代理人，以及一位了解你在做什麼的獸醫。英格蘭林肯 Coffee Cats 的店主就說過，一開始要找到願意接受這門生意的獸醫並不容易。

簽租約之前

1. 打電話給當地衛生主管機關，帶著平面圖詢問食物和貓咪之間需要怎樣的區隔，以及究竟允不允許供應任何餐飲。
2. 詢問適用哪一種動物執照： 寵物業、收容所、救援團體、犬舍或寄宿。如果你也打算救援貓咪，問清楚是否需要再申請第二張執照。
3. 確認土地分區是否允許該地址作為動物用途，以及能養幾隻貓是否有限制。
4. 找到救援夥伴，以書面約定哪些獸醫費由誰負擔、誰審核認養人、輪替多少隻貓，以及咖啡廳歇業時怎麼辦。
5. 在做出承諾前取得保險報價，同時涵蓋食品與動物的責任險。保險公司可能會決定你的最低入場年齡。
6. 編列裝修預算： 隔牆、雙道門、通風設備、檢疫室、貓咪家具和貓砂排風。
7. 訂定入場費時，要從房租和薪資成本推算，而不是看你覺得客人願意為一杯咖啡付多少錢。
8. 親自造訪貓咪咖啡廳，和店主聊聊。 大多數店主都很樂意分享他們希望早點知道的事。你可以在我們的地圖上找到附近的店。

常見問題

開一家貓咪咖啡廳要花多少錢？

沒有標準數字。公開的金額從2026年密蘇里州一家沒有廚房的小型休憩空間約1萬美元，到 Orlando Cat Café 加盟店超過40萬美元都有。差距主要來自房租、隔開貓咪與食物的工程，以及房東要求先付的金額。

貓咪咖啡廳賺錢嗎？

有些會賺錢。聖地牙哥的 The Cat Cafe 表示有獲利，Orlando Cat Café 也已發展到開放加盟。但也有很多店只能打平或仰賴捐款，我們目錄中已有47家美國貓咪咖啡廳歇業。最重要的是，從第一天起就收入場費。

開貓咪咖啡廳需要執照嗎？

幾乎都需要，而且通常不只一張。在美國，只要供應任何餐飲就需要食品許可，往往還需要動物設施、收容所或救援團體執照，再加上營業登記和土地分區核准。各州和城市的要求不同，所以請先從當地衛生主管機關問起。

貓咪可以和食物待在同一個房間嗎？

在美國、英國、加拿大、德國和澳洲，貓咪都不能進入準備或存放食物的地方。大多數美國衛生主管機關也要求貓咪不得進入供應食物的房間，所以咖啡廳會另設貓咪休憩區、透過送餐口供餐，或只提供預先包裝的點心。

已經在經營貓咪咖啡廳了嗎？

如果你的店還沒出現在 Cat Cafe Map 上，歡迎與我們聯絡，我們會免費收錄。店主也可以寄來最新的價格、營業時間和認養數字，讓訪客看到最新資訊。想了解更多世界各地貓咪咖啡廳的經營數據，請參考我們的貓咪咖啡廳統計。